要制作美味的辣子鸡火锅，需要精心挑选食材并按照一定的步骤进行操作。将买回家的鸡肉洗干净并斩成小块备用。蚕豆也需要洗净煮熟备用。接下来，在热锅中倒入适量的菜油，待油温达到10成热时放入鸡肉块，用大火煎至金黄色。这时可以加入生姜和料酒，翻炒均匀。然后，加入小尖椒、干辣椒和大蒜，继续翻炒一会。接下来，加入一勺豆瓣酱，炒香后加入开水。稍微煮几分钟后，加入已经煮熟的蚕豆。盖上盖子稍微闷一会，就可以开吃啦！可以根据个人喜好添加蚕豆和应季蔬菜，让火锅更加丰富多样。这款辣子鸡火锅香辣可口，让人回味无穷。

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