用料：

鸡肉1000g

冬菇12朵

生姜1大块

沙姜3个

香叶4片

八角3个

桂皮1大块

花椒12粒

生抽2勺



盐2勺

做法：

将沙姜和生姜洗净，沙姜切块，生姜切片。同时，将鸡肉斩成块，冷水下锅焯去血水备用。

在冷锅中放入适量油，放入鸡肉和生姜一起爆炒，炒至鸡肉出油。

加入切块的沙姜继续翻炒。

冬菇提前泡发，清洗干净后加入锅中，与鸡肉一起翻炒至冬菇入味。

加入少许米酒去腥。

准备香料，洗净后加入锅中一起爆炒。

当锅内出油较多时，加入烧开的冬菇水，煮开后调成中火盖锅盖煮45分钟。注意要一次加足热水。

在未收汁前加入盐和生抽调味。

待锅内汁液全部收汁后关火即可。

完成！

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