蔓越莓芝士蛋糕制作指南

简介：

蔓越莓芝士蛋糕是一款口感丰富、色泽诱人的甜品。其结合了蔓越莓的酸甜与芝士的浓郁，让人一尝难忘。现在，让我们一起进入这个美味的制作过程。

所需材料：

芝士 200g

淡奶油 460g

去夹心奥利奥 160g

吉利丁片 4片（20g）

细砂糖 100g



黄油 90g

蔓越莓干 120g

牛奶 150g

制作过程：

前期准备：确保所有材料已准备好，并按照需要的分量称重。

奥利奥处理：将奥利奥饼干去除夹心，放入密封袋中，用擀面杖碾碎。

饼干底制作：在蛋糕活底模底部加入融化的黄油，然后均匀撒上奥利奥碎，压实后放入冰箱冷藏备用。

吉利丁片泡软：使用冷开水将吉利丁片泡软。

蔓越莓与淡奶油混合：将蔓越莓干与淡奶油放入搅拌机中打碎。

芝士糊制作：使芝士在室温下软化，加入一半的糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。接着，将打好的蔓越莓与芝士糊混合均匀。

牛奶混合物：将牛奶隔水温热，加入剩余的糖和泡软的吉利丁片，搅拌均匀。然后将此混合物分三次加入到芝士糊中，每次都要确保完全融合后再继续加下一次。

装模与冷藏：从冰箱中取出活底模，将完全融合的芝士糊倒入模内，轻轻震动以消除气泡。再次放入冰箱冷藏4小时。

脱模与装饰：冷藏完成后，用热毛巾围绕模具一圈，待芝士边缘开始融化时，小心地将蛋糕从底部顶出。最后，可根据个人喜好进行表面装饰，如添加新鲜水果等。

提示和建议：

为确保芝士蛋糕的口感，请确保所有材料新鲜且无过期现象。

在加入吉利丁片的牛奶混合物时，务必每次确保完全融合后再继续添加，以免产生颗粒。

若希望口感更加丰富，可考虑添加一些柠檬汁或香草精提升风味。

脱模时请小心操作，以免损坏蛋糕的形状和表面。

烹饪时间：大约2小时（包括冷藏时间）。

分量：可制作一个8寸的蔓越莓芝士蛋糕。

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