在中华美食的丰富菜谱中，牛肉锅贴是一道备受欢迎的传统小吃。它以鲜嫩的牛肉和香脆的锅贴皮为特点，口感丰富，营养价值高。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

1、准备必要的食材。中筋面粉500克、盐3克、热水(70度左右)300克、牛肉850克、酱油13克、盐5克、味精5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克以及花生油10克。

开始制作前，我们需要将牛肉处理成末，同时将姜和葱也剁成末。将这些食材放入盆中，加入适量的酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水，搅拌均匀后成为馅料。

3、将面粉放在案板上，加入精盐和热水，和成面团。注意热水的温度要在70度以上，这样能够使面团更加柔软。待面团冷却后，揉搓至光滑，这就是我们需要的锅贴皮。

2、将揉好的面团分成60个小剂子，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的皮子。每个皮子中包入适量的馅料，然后捏成饺子状。

4、将锅贴饺摆入已抹油的平底锅中，先煎半分钟，然后加入适量的水至锅贴的1/3高。加盖煎至水干饺熟，底部呈现金黄焦色即可。

就这样，一道美味的牛肉锅贴就完成了！享用这道佳肴时，可以搭配一些醋或其他调料，增添风味。牛肉锅贴不仅是一道美食，更是一种传统文化的体现，让我们在品尝美味的同时，也感受到中华饮食文化的深厚底蕴。

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