肉松青团，是一款融合了传统与创意的中式点心。以艾叶的清香，搭配咸蛋黄和肉松，味道独特，令人回味无穷。现在，就让我们一起学习如何制作这款美味又健康的肉松青团。

所需材料：

新鲜艾叶



小苏打

糯米粉

澄面

大米

咸蛋黄

肉松

色拉油

糖粉（可选）

制作步骤：

将艾叶焯水，挤掉黄水，然后加入小苏打煮至烂软。煮烂的艾叶连同汤汁一起倒入破壁机中，加入大米打成细腻的米浆。使用米浆代替传统的粘米粉，能赋予青团更加浓郁的口感和香气。

将糯米粉和澄面加入艾叶米浆中，揉成面团。面团应尽量干一些，这样蒸出来的青团不易塌陷。

制作馅料：将咸蛋黄刷上白酒，放入烤箱以180度烤10分钟，取出碾碎。将碎蛋黄与肉松、糖粉混合均匀，并加入少许色拉油，使馅料易于攥成球形。

将馅料包入面团中，封口后大火蒸煮。

蒸熟后即可享用美味的肉松青团。

通过以上步骤，你可以轻松制作出口感Q弹、味道鲜美的肉松青团。无论是作为小食还是甜点，它都能满足你的味蕾需求。赶快尝试一下吧！

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