酸汤水饺是一道色香味俱佳的家常菜，口感丰富，营养均衡。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的酸汤水饺。

1、我们需要准备以下食材：小芹菜670g、肉馅200g、葱35g、姜35g、十三香5g、盐8g、蔬之鲜3g、味极鲜酱油6g、香油5g、鸡蛋1个、食用油适量、饺子皮500g、熟白芝麻少许、香菜碎少许。

2、按照以下步骤进行操作：

清洗生姜并剁碎，同时将葱清洗干净并切碎。

摘洗小芹菜，并焯水处理。然后捞出芹菜过凉水，控干水分后剁碎。用粗纱布包住芹菜碎并挤去多余水分，备用。

准备好肉馅，将切碎的葱姜放在肉馅上。

加入十三香，并在炒锅内倒入适量食用油烧热，浇在十三香上激出香味，搅拌均匀后让肉馅静置一会儿。

将准备好的芹菜碎加入肉馅中，搅拌均匀。

依次加入盐、蔬之鲜、味极鲜酱油和香油，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，饺子馅就完成了。

准备好饺子皮，开始包饺子，形状可以根据个人喜好来包。

锅内放水煮饺子，待饺子快煮熟时开始调制酸汤。根据个人口味将香醋、生抽、盐、鸡精和少许辣椒油放入碗中，倒入一勺饺子汤，撒上熟白芝麻并搅拌均匀。

将煮熟的饺子捞入碗中，撒上香菜碎。

现在可以美美地享用这道美味的酸汤水饺了！

通过以上步骤，一道口感丰富、营养均衡的酸汤水饺就做好了。酸酸的汤底和鲜美的饺子馅完美结合，让人食欲大增。无论是作为家常便饭还是款待客人的佳肴，这道酸汤水饺都是绝佳的选择。快来试试吧！

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