凉拌豇豆新法
原料:
豇豆 300g
红米椒 1个
蒜末 1汤匙
香油 1汤匙
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
糖 1汤匙
盐 1茶匙
做法:
1、将新鲜的豇豆仔细洗净,去掉两端,然后切成适当的段状。同时,蒜瓣切成末,红米椒也洗净切成圈状备用。
2、为豇豆进行焯水处理。将豇豆放入沸水中快速焯烫,待其颜色变为鲜绿后迅速捞出,并立即过冷水,以保持其爽脆口感。
在一个小碗中,我们开始调制凉拌酱。依次加入生抽、香油、糖、醋和盐,用勺子充分搅拌均匀,直至所有的调料都完全融合在一起。
将调好的酱料逐渐加入小半碗水,边加边搅拌,直至形成稀稠适中的酱汁。
3、将准备好的酱汁均匀地淋在装好盘的豇豆上。然后撒上先前切好的蒜末和红米椒圈作为点缀,这样一道色香味俱佳的凉拌豇豆就完成了!
标签:凉拌豇豆
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