辣椒酱，以其独特的辣味和丰富的用途，是许多家庭厨房中的必备品。但如何制作一款既美味又可长久保存的辣椒酱呢？下面，我将为你揭秘这款家常辣椒酱的制作方法，让你的辣椒酱储存2年也不变质！

用料：

小米辣：1500克

蒜瓣：150克

生姜：150克

盐：125克

白糖：120克

50度白酒：50克

做法：

将朝天椒清洗干净，晾干水分后去蒂。同时，将生姜和蒜去皮，然后放入九阳绞肉机中绞碎，备用。

将小米椒放入绞肉机中打碎，得到辣椒末。在一个干净、无油、无水的容器中，将打好的辣椒末、生姜末、蒜末、盐、白糖混合搅拌均匀。

继续加入50度的白酒，再次搅拌均匀。然后，将混合物装入无油、无水的瓶子中。在装瓶时，每放一层都要轻压平整，盖好瓶盖。

将装好的辣椒酱放入冰箱冷藏室，可保存两年之久。记得在使用时，要用干净的勺子挖取，避免用日常的筷勺，以免污染辣椒酱。

这款辣椒酱的制作方法非常简单，只需要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味且可以长久保存的辣椒酱。无论是搭配米饭、面条还是作为烹饪的调料，它都能为你的菜肴增添一丝独特的辣味。现在，就赶快动手试试吧！

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