蒜蓉西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，它的美味和营养深受人们的喜爱。接下来，我将为你详细介绍如何制作这道美味的蒜蓉西兰花。

1、我们需要准备好以下食材：西兰花300g、大蒜4瓣、小米椒3个、盐少许、蚝油1勺、红薯淀粉1勺以及适量的清水和食用油。如果你不喜欢辣，可以将小米椒替换为红椒，或者完全不用辣椒。

2、将西兰花剪成小朵，用盐水浸泡一段时间，以去除农药和菜虫。大蒜拍扁后去皮并剁碎，小米椒洗净去蒂后切小圈。

在锅里倒入适量清水，大火烧开后加入少许盐和几滴食用油。将西兰花放入焯烫1分钟，待颜色变绿后捞出过凉水。这一步能使西兰花的颜色更加鲜绿，口感更佳。

现在，我们来调制酱汁。在一个小碗中加入1勺蚝油、1勺红薯淀粉、少许盐和适量清水，用筷子搅拌均匀备用。这样可以避免在烹饪过程中因长时间煮炒而影响西兰花的口感。

在锅里倒入少许油，油温5成热时放入蒜末和小米椒，大火爆香。然后加入沥干水的西兰花，快速翻炒均匀。

3、倒入事先调好的酱汁勾芡，大火收汁后即可关火装盘。这样，一道美味下饭的蒜蓉西兰花就完成了。

看着这道翠绿诱人的蒜蓉西兰花，是不是已经让你食欲大增了呢？快来试试吧！

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