想要制作一道美味的玉米面发糕，你需要准备以下材料：2杯玉米面、2个鸡蛋、2杯面粉、少许盐、1.3L水、适量开水以及3克酵母。接下来，让我们一起探索玉米面发糕的制作过程。

1、为了提升玉米面的口感，我们用开水将其烫一下。然后，将面粉和酵母加入到玉米面中，再打入鸡蛋。

2、我们开始搅拌。用温水慢慢加入，不断搅拌，使面粉、鸡蛋和玉米面充分混合成糊状。当面糊达到你想要的稠度时，就可以停止搅拌。

让面糊静置醒发约半个小时，直到其体积增长一倍。醒发是制作发糕的关键步骤，它能使面糊更加松软。

现在，我们来处理蒸的部分。在锅中加入水，然后将蒸屉放入锅中，并在蒸屉上铺上吸油纸。将醒发好的面糊倒入蒸屉上。

开火，待水煮沸后，继续蒸煮15分钟。然后关火，让发糕在锅中焖2-3分钟。这一步是为了确保发糕熟透并保持其形状。

时间到了，将发糕从锅中取出，放在案板上切成块状。此时，一道美味的玉米面发糕就完成了。

这款玉米面发糕不仅口感松软，而且营养丰富。通过精心制作，你将为家人带来一道令人难忘的家常美味糕点。

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