简介：

肉松卷蛋糕，口感细腻、层次丰富，是一款备受喜爱的家常甜品。通过简单的食材，为您带来丰富的味蕾享受。

所需材料：

鸡蛋：4个

低筋面粉：80克

白砂糖：55克

玉米淀粉：8克

盐：1.5克

牛奶：50克

玉米油：45克

肉松：适量

小葱：两根

沙拉酱：适量

所需工具：

烤箱

打蛋器

混合碗

刮刀

金盘（垫油布）

烘焙纸

擀面杖

步骤：

前期准备：将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，确保容器无水无油。将蛋黄与15克白砂糖搅拌均匀。预热烤箱至170°C。

制作过程：

在蛋黄糊中加入牛奶，搅拌均匀。

接着加入玉米油，确保搅拌均匀。

将玉米淀粉与低筋面粉混合后筛入蛋黄糊，搅拌至无颗粒状态。

将55克白砂糖分三次加入蛋清中，使用打蛋器打至湿性发泡。

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀。再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，同样以切拌的方式混合均匀。

将混合好的蛋糕糊倒入已垫好油布的金盘中，用刮刀磨平表面，并撒上肉松和切好的葱花碎。

将蛋糕放入已预热的烤箱中，烘烤13分钟（普通烤箱为180°C，18分钟；风炉为170°C，13分钟）。

烤好后立即取出，震出热气，表面垫上烘焙纸，倒转过来。

待蛋糕完全冷却后，在表面挤上沙拉酱，并撒上肉松。

使用擀面杖辅助卷起蛋糕，放入冰箱冷藏至定型。

提示：根据个人口味可调整沙拉酱和肉松的用量。建议使用新鲜的食材，以确保最佳口感。

烹饪时间：总制作时间约40分钟（包括前期准备和烘烤时间）。

分量：适合4-6人食用。

备注：肉松卷蛋糕的口感和味道可能会受到时间和温度的影响，建议在新鲜出炉后尽快享用。

标签：肉松卷