想要享受美味又健康的冰激凌，但又担心市售冰激凌含有过多的添加剂？那就自己动手制作吧！下面是一份简单又美味的自制冰激凌制作方法，让你在家也能享受奶香浓郁、口感细腻的冰激凌。

一、材料准备

蛋黄6个

白糖60克

牛奶150克

盐4克

白醋几滴

淡奶油450克

白糖30克

巧克力或果汁（根据个人口味选择）

二、制作步骤

调蛋黄液：将6个蛋黄、60克白糖、150克牛奶、4克盐和几滴白醋混合在一起，搅拌均匀至蛋黄颜色变浅、质地丝滑。可根据个人口味按比例增减材料。

分次加入牛奶：将调好的蛋黄液分两次加入150克牛奶中，每次加入后都要搅拌均匀。

小火加热：将搅拌好的蛋黄牛奶液倒入小奶锅中，小火加热至冒泡，期间需不停搅拌以免糊底。关火后借余温继续搅拌一会。

降温：将奶锅放入冷水中降温，使蛋黄液温度降低。

打发奶油：将450克淡奶油和30克白糖倒入打蛋器中，打发至九成发，提起打蛋器有小尖尖的状态即可。

混合蛋黄液和奶油：将降温后的蛋黄液和打发好的奶油混合在一起，搅拌均匀。

装盒冷冻：将搅拌好的冰激凌液倒入容器中，用刮刀将表面抹平整。裹上保鲜膜后放入冰箱冷冻四个小时以上，直至完全凝固。

装饰：根据个人口味，可以在冰激凌表面淋上融化好的巧克力、果汁或掐一根薄荷叶进行点缀。

三、注意事项

在加热蛋黄液时需注意火候，不能太大火，以免煮沸或糊底。

在打发奶油时可以根据个人口感选择不同的糖量。

在冷冻过程中可以每隔一段时间用勺子搅拌一下，以使冰激凌口感更加细腻。

自制冰激凌可以根据个人口味选择添加其他配料，如水果、坚果等。

四、结语

自制冰激凌不仅健康美味，而且可以根据个人口味自由发挥。享受制作的乐趣，与家人和朋友一起分享这份美味的冰激凌吧！记得关注甜七的美食日记，了解更多美食制作技巧和食谱！

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