麻油猪肝做法

用料：鲜猪肝500克、黑麻油30毫升、姜4片、料酒一小勺、白芝麻少许、盐少许、干淀粉少许。

做法：

猪肝先放入清水中，加入一大勺白醋，浸泡一个小时。

将猪肝切成薄片，加入葱姜、料酒、干淀粉，抓匀腌渍。

炒锅加热黑芝麻油，放入姜片煎至微黄。

去掉猪肝中的葱姜，将猪肝片放入油锅中快速翻炒。

当猪肝变色收缩时，加入料酒、白芝麻，炒匀。

加入少许盐调味，即可出锅。

成品图。

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