在炎炎夏日，陕西凉皮成为了许多人的消暑佳品。它口感爽滑、酸辣可口，是陕西地区的特色小吃。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的夏日凉品。

制作陕西凉皮需要准备以下材料：高筋面粉500克、水1180克、盐7克、红薯淀粉20克、绿豆芽300克、黄瓜1根、大蒜6瓣、油泼辣子1小碗、生抽1大勺、醋2大勺。

1、将红薯淀粉和盐倒入面粉中搅拌均匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到把一半水倒完。接下来，用筷子顺着一个方向不断搅拌面糊，直到面糊变得顺滑，没有面疙瘩。再将剩余的水倒入，继续搅拌均匀即可。这样，面浆就制成了。

2、在凉皮锣锣上刷油，舀一勺面浆倒入锣锣中。将倒入了面浆的锣锣放置在开水上，盖上盖子，中大火蒸煮5分钟左右。取出后倒扣在刷过油的篦子上，用刷子刷上油，每片都这样重复一次。

将绿豆芽焯水后晾凉，黄瓜擦丝。大蒜拍碎后加入适量醋和凉白开稀释醋的酸味，生抽也加入适量凉白开稀释。最后，将豆芽和黄瓜丝放在蒸好的凉皮上，以自己口味调入调料汁，搅拌均匀即可享用。

现在你已经学会了如何制作美味的陕西凉皮。不妨尝试一下，让这道美食给你的夏日带来一丝清爽吧！

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