水煮花生米的家常做法

用料：

花生米 500克

红椒 4个

生姜 1块

葱 3根

花椒 20粒

八角 3个

香叶 4片

桂皮 1块

丁香 10粒

白芷 3片

甘草 5片

盐 多放

味精 少许

糖 少许

做法：

1、将花生米用水浸泡最少3个小时，确保完全泡透，这样更容易煮熟并入味。

准备调料，如红椒、生姜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、白芷和甘草等。

注意！炖煮时一定要使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅，因为花生米和调料在煮时会与铁锅发生反应，导致颜色变紫变黑。

在锅中加入冷水，放入泡好的花生米和调料，再加入适量的盐、味精和一点糖提鲜。大火煮开后转小火再煮5分钟，然后关火再闷3分钟。

关火后立即将锅投入冰水中冷却，这样能保持花生米的脆劲。

晾凉后将花生米放入冰箱冷藏2个小时，使其更加入味，口感爽脆。

2、享用这道美味的佐菜下酒佳品，水煮花生米！

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