制作牛肉丸子的独家秘诀

想要制作美味的牛肉丸子吗？让我为你揭秘这道受欢迎小吃的制作全过程。

所需材料：

牛肉500g（推荐使用腿部瘦肉）

蚝油1小勺

黑胡椒粉半勺

花生油适量（分两次使用，一次拌馅，一次炸制）

盐1勺（口味可调整）

玉米淀粉1大勺

鸡蛋2个

制作步骤：

准备牛肉：选择新鲜的牛肉，特别是腿部瘦肉，这样制作出来的丸子更加筋道。

绞肉处理：将牛肉放入绞肉机中，打成细腻的肉沫。

调味腌制：在肉沫中加入淀粉、黑胡椒粉、盐、蚝油和适量的花生油，再打入两个鸡蛋。使用绞肉机或手动搅拌，确保调料与肉沫充分混合，形成细腻的肉糜。

肉馅醒发：将调好味的肉馅放置20分钟，让其充分醒发，这样丸子更加鲜美。

热油炸制：锅中倒入足量的花生油，加热至四五成油温。抓取适量肉馅，用虎口挤成圆形，再用勺子挖入油锅中。炸至丸子定型并呈金黄色，即可捞出。

高温复炸：将油温升高至八九成热，冒烟状态。放入之前炸好的丸子，快速炸至表皮酥脆，颜色偏黑。

享用时刻：牛肉丸子现已完成！可以直接食用，或撒上椒盐、孜然、辣椒面等调料增加风味。此外，还可以作为糖醋丸子、牛肉丸子锅等美食的配菜，或加入火锅中享用。

现在，你已经掌握了制作牛肉丸子的秘诀。快动手试试吧，让家人和朋友品尝你的厨艺！

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