枣香四溢的枣花馒头制作秘诀

面食中的经典之作——枣花馒头，不仅外形美观，更散发出诱人的枣香。下面，让我们一起学习如何制作这款美味又营养的早餐选择。

准备材料：

面粉

水

酵母

适量的枣

制作步骤：

和面与发酵：按照面粉100：水55：酵母1的比例混合成面团，放置在温暖处进行发酵，直至体积膨胀两倍大，内部呈现均匀的蜂窝状。

排气与揉面：将发酵好的面团移至案板上，用擀面杖擀开排气，再揉至表面光滑。

分割剂子：将面团切成两半，搓成圆长条，再分割成大小均匀的剂子。

塑形：取一个面剂，搓成细长条，两头反方向各放一个枣，然后向内卷起，形成枣花馒头的生坯。

二次醒发：将做好的枣花馒头生坯放入已添温水的蒸锅中，进行二次醒发，约十五分钟左右，直至馒头明显变大、轻盈。

蒸煮：大火烧开蒸锅后，转中火蒸十八分钟，关火后焖五分钟再掀盖，以防止馒头遇冷收缩。

出锅与享用：蒸好的枣花馒头香甜味美，可直接食用，也可搭配杂粮稀饭、花生芝麻酱等一同享用，营养又美味。

小贴士：

和面时，水的用量可根据实际情况灵活调整，以确保面团柔软易造型。



蒸锅内的水温不宜过高，以免影响馒头的醒发效果。

馒头粘底时，可用手沾水轻拍底部，再取出就不会粘掉底了。

剩余的枣花馒头可装袋冷冻保存，食用时复蒸一下即可恢复如初的美味。




标签：枣花馒头的各种做法 

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