东北地三鲜是一道深受喜爱的家常菜肴，其独特的风味和丰富的口感让人回味无穷。为了让你也能在家中享受到这道美味的佳肴，下面就为你介绍其制作方法。

1、我们需要准备以下食材：茄子2根、青椒1个、土豆2个、大蒜1头、生抽1勺、老抽半勺、耗油1勺、白糖1勺、盐少许（用于调整咸淡）、淀粉1勺、水30克以及醋1勺。

2、按照以下步骤进行操作：

将茄子、土豆和青椒分别切成滚刀块，备用。

根据上述食材比例，调制出秘制酱料，将生抽、老抽、耗油、白糖、盐、淀粉、水和醋混合搅拌均匀，备用。

分别将茄子、土豆和青椒煎至两面金黄，盛出备用。

在锅中煸炒蒜末至金黄色，然后加入调制好的秘制酱料，煮至开锅。

3、将煎好的茄子、土豆和青椒倒入锅中，翻炒均匀，小火收汁后即可盛出享用。

现在，你已经成功学习了东北地三鲜的制作方法。这道菜肴的口感丰富，味道鲜美，是家常烹饪中的经典美味。尝试按照上述步骤操作，让家人一起品尝这道美味的佳肴吧！

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