青椒是家常菜中常见的食材，但如何将其变得美味可口呢？下面就为大家介绍一种简单又开胃的青椒腌制方法，让你一次3斤都不够吃！

1、准备几个大个的青椒，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。接着，用刀将青椒划成四瓣，注意根部不要切断。然后，将切好的青椒放入大碗中，加入20克食盐拌匀，腌制15分钟。之后，切掉青椒的藤部，并把大蒜和小米椒切碎备用。

2、起锅烧油，放入蒜片和小米椒碎爆香。再倒入20克生抽、10克陈醋和20克白糖，用锅铲搅拌均匀后小火慢熬。熬开后关火，晾凉备用。

将腌制好的青椒挤掉多余水分，重新放入碗中。将熬好的料汁倒入碗中，用筷子按压青椒使其充分裹满料汁。最后，给碗裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜即可食用。

这样，一道美味的青椒腌制品就完成了！它口感清脆、香辣开胃，做法简单易学。而且一次腌制可以保存很久，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。赶紧动手试试吧！

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