酒酿饼是一款颇具特色的传统小吃，以其独特的口感和香醇的味道深受人们喜爱。今天，我们将一同走进酒酿饼的世界，从选料到成品，带你领略其制作的每一个细节。

1、我们需要准备好所需的材料：中筋面粉300克、酒酿180克、干酵母1克和糖5克。这些材料是制作酒酿饼的基础，缺一不可。

2、我们开始进入实际的制作环节。在面粉中间挖一个小坑，加入干酵母和糖，然后逐渐加入酒酿。注意，我们要将酒酿连同里面的米一起加入，这样能更好地保留酒酿的原始风味。

3、我们开始搅拌。一边加入酒酿，一边搅拌面粉，直到面粉的湿度适中。这个过程需要我们细心观察和感受，确保搅拌出来的面团既不太干也不太湿。

4、我们开始揉面。用手将面团尽量揉光滑，这样可以使面团更加细腻，做出来的酒酿饼口感更好。

揉好面团后，我们让面团静置发酵一段时间，这是为了让面团更加松软。发酵完成后，我们要揉匀排气，使面团恢复到原来的状态。

下一步是将面团分割成六小份。每份面团都要充分揉匀，然后揉成圆形。这样做出来的酒酿饼形状更加规整，口感更佳。

5、我们将揉好的面团摁扁，放入预热的电饼铛中，用小火加热。等待饼的两面都煎至金黄色，且明显膨大成熟后，美味的酒酿饼就做好了。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出口感细腻、香醇可口的酒酿饼。这款小吃的独特风味和制作工艺使其成为了人们餐桌上的佳品。无论是早餐还是下午茶，酒酿饼都能带给你不一样的美味享受。

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