家常烙饼是一道深受大家喜爱的传统小吃。其制作过程并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤，就可以轻松制作出香脆可口的烙饼。

1、准备500克中筋面粉、250克清水、少许盐和适量的花生油。将面粉分成两份，每份250克。一份用125克开水搅拌成面絮状，另一份用125克凉水搅拌成面絮状。将两种面絮混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

2、将松弛好的面团擀开，抹上一层油酥。油酥是用适量面粉加入刚刚烧开的热油制作而成。抹好油酥后，将面团卷起来，切成小份，两头捏紧，压成小饼状。然后用擀面棒将小饼擀开。

3、在平底锅中放油，将饼烙至两面金黄即可。烙好的饼香脆可口，是一道美味的小吃。

家常烙饼是一道简单美味的传统小吃。通过掌握好面粉和水的比例，以及适当的松弛时间，可以轻松制作出口感香脆的烙饼。享受美食的同时，也享受制作过程吧！

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