清凉爽口话梅凉瓜的制作秘诀

想要尝试一款新颖又健康的凉菜吗？不妨试试这款清凉爽口的话梅凉瓜。它的用料简单，只需要2条凉瓜、15粒话梅和适量的枸杞子，就能为你带来意想不到的口感。

1、在挑选话梅时，我们要特别注意。市面上话梅种类繁多，但制作这道凉菜时，最好选择有核的甜话梅。这样不仅能增添凉瓜的甜度，还能让整体口感更加协调。同时，话梅的用量也要适中，以免味道过重。值得一提的是，由于话梅本身已有味道，我们在烹饪过程中无需再添加其他调味料。

2、我们开始制作。首先在一个煮锅中放入500毫升的水和话梅，用大火烧开。当水开始沸腾后，改用中火慢慢熬煮。这个过程中，你需要耐心等待，直到锅中的水剩下一半。这时，再次调大火力收汁，直到汁液变得浓稠后关火。将熬好的话梅汁放在一旁晾凉备用。

在处理凉瓜时，我们要先将其洗净并剖开，去除瓜瓤。然后用斜刀将凉瓜切成薄片，这样既美观又便于入味。接着大火烧开水，将切好的苦瓜片放入焯水捞出。过一遍凉水后沥干水分备用。

此外我们还需要用温水将枸杞子泡开备用。当所有的准备工作都完成后就可以将苦瓜和枸杞倒入晾凉的话梅汁中拌匀了。最后将这个混合好的食材放入冰箱腌制15分钟让其充分入味即可享用这款清凉爽口的话梅凉瓜了。

这款凉菜不仅口感清爽还具有一定的营养价值非常适合夏天食用如果你也喜欢尝试新口味不妨试试这款清凉爽口的话梅凉瓜吧！

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