厦门，这座美丽的海滨城市，以其丰富的海鲜资源而闻名。从新鲜的海鱼到特色的海鲜干货，每一种都让人回味无穷。

大黄鱼是中国近海的主要经济鱼类，是厦门人餐桌上的常客。每年的4-6月，大黄鱼会向近海洄游产卵，产卵后则在沿岸索饵。鳔能发声，渔民常借此估测鱼群的大小。分布于南海、东海和黄海南部的大黄鱼，不仅鲜美可口，更是重要的经济鱼类。

马巷文昌鱼则是厦门的特产，被誉为“尝鱼思乡”的美味佳肴。其营养极高，含有70%蛋白质和多种无机盐，尤其是碘的含量高。这种只有三四厘米至五六厘米长的鱼种，全身半透明，头尾两头尖，肉质鲜美，可作鱼酥或下菜，味道鲜美可口。

厦门的蚝油也是一绝。鳄鱼屿蚝油“洋江”牌远销国内外，其原料来自同安海湾内的16个滩涂及五个海屿。这种有着百年历史的蚝油，香气扑鼻，味道醇厚，是厦门人餐桌上的必备调料。

厦门的海蛎煎则是厦门最具风味的传统小吃。海蛎煎选用鲜甜肥美的海蛎为主要食材，经过精心烹制，煎至两面金黄，搭配上特制的酱料，口感鲜美，令人回味无穷。

当然，还有红蟳、白灼章鱼、海瓜子等海鲜美味。这些海鲜不仅新鲜可口，而且营养丰富，是厦门人餐桌上的佳肴。而黄胜记海鲜干货则将新鲜的海鲜经过晾晒、烘烤等工艺制作成风味独特的海鲜干货，便于保存和携带，是居家必备的访亲送友的礼品。

无论是新鲜的海鲜还是特色的海鲜干货，都展现了厦门人对美食的追求和热爱。如果你来到厦门，不妨尝试一下这些特色的海鲜美食，让味蕾沉浸在海洋的美味中。

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