香干是一种常见的豆制食品，通常由豆腐经过加工制成。在制作过程中，会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，使得香干既香又鲜，久吃不厌。这种食品在各地都有生产，小到路边摊大到酒店都可以见到它的身影。

香干的特点是硬中带韧，咸香爽口，是很多人喜爱的一种食物。而且它还具有丰富的营养价值。香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。此外，香干还含有卵磷脂，可以除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。同时，它还含有多种矿物质，能够补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

香干可以制作多种菜肴，可以冷拌、热炒、油炸或烤制，做成的菜肴鲜香可口，价廉物美，营养丰富。香干肉丝、青椒香干、香干木耳等都是平时常吃的菜系。无论是家庭还是酒店，都可以根据不同的口味和需求，利用香干制作出各种美食。

香干是一种营养丰富、口感独特的食品。它不仅可以满足人们的味蕾需求，还能够为人们的身体健康提供保障。如果你还没有尝试过这种美食，不妨去尝试一下，相信你也会爱上它的。

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