粽叶在我国各地使用的种类各不相同，包括芦苇叶、箬叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。这些粽叶具有以下特点：有清香味、水煮后不破、叶子面积大等。此外，粽叶还拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一。

《本草纲目》中早就有记载，粽叶具有有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。近年来研究证明，箬竹叶多糖物具有抗癌效果。《中药大词典》中也介绍粽叶有清热止血、解毒消肿，治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。

芦苇叶是芦苇的叶子，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软儒。箬叶生于海拔300～1400米的山坡路旁和靠溪流、小河岸边等处，普遍见于南方地区，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富。

粽巴叶为云贵高原等地区的粽叶，形式缩小芭蕉叶，其根茎全年可采。桂竹的竿粗大，竹材坚硬，篾性也好，为优良用材竹种。月桃别称艳山姜、良姜、虎子花等，喜温暖、湿润、半荫的环境，叶鞘含纤维可制绳索。芭蕉是芭蕉科芭蕉属多年生的草本植物，原产琉球群岛，叶纤维为芭蕉布(称蕉葛)的原料，亦为造纸原料。荷叶为睡莲科植物莲的叶，产于湖南、福建、江苏、浙江、南方各地。

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