娃娃鱼，一种生性凶猛的肉食性动物，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。在人工饲养条件下，天然饵料是最佳选择，包括浮游生物类、虫类、肉类及鱼类、贝类等。这种捕食方式采取“守株待兔”的方式，大鲵一般栖息在山溪的石隙间，洞穴位于水面以下。它们夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过，便进行突然袭击，口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。

娃娃鱼具有很强的耐饥本领，能在清凉的水中二、三年不进食也不会饿死。同时它们也能暴食，饱餐一顿可增加体重的五分之一。在食物缺乏时，娃娃鱼还会出现同类相残的现象，甚至以卵充饥。它们平时善于躲躲藏藏，喜欢把身体的颜色和周围的石子一样以躲避天敌。

摄食量与摄食频率存在着明显的个体差异和季节性变化，应该根据不同个体和季节加以调整。每次投喂量相当于娃娃鱼体重的2～4%，冬季为4～7天投喂一次，春季为3～5天投喂一次，夏季为2～3天投喂一次，秋季为2～5天投喂一次。水温是影响娃娃鱼摄食的重要因素，因为娃娃鱼是变温动物，随水温的高低，机体的生理代谢随之变化。一般在12℃以上摄食生长，以18～23℃时的摄食量最大，生长也最快，水温升至26℃以上，摄食量下降。

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