在宋朝，普通百姓也能享受到冰块带来的清凉。早在《诗经》时代，我国古人便开始储存冰块用于消暑，但这一过程并不容易，因此只有少数贵族能够享受。然而，到了宋代，冰块已成为平民百姓的消暑佳物。人们利用硝石溶于水时的吸热反应制冰，并开始出现专门制冰售冰的商人。

湖北随县战国曾侯乙墓曾出土一件铜冰鉴，这是一件方形双层器皿。外层是鉴，鉴中套壶，用来盛酒。方壶置于方鉴内，鉴有镂空盖，盖身正中有方形孔，正好套住方口，方放亦有盖，上带四环形钮。在鉴的腹部和四角有八个龙形耳，四足作兽形，鉴外部和口沿均饰以镂雕或浮雕的勾连云纹和蟠螭纹。冰鉴在使用时壶内装酒，鉴内放冰块，可降温和保鲜。

周代开始，储存冰块的传统就在宫廷中延续。当时宫廷中就挖有冰窖，叫做冰井，还有专门负责进行储存冰块的官员。在取冰块前还要进行一定的祭祀行动，然后选择就近的河流，在冬天最冷的时候，等河里的冰已经能够承受人体的重量，就会开始取冰。为了使冰不容易融化，古人在挖“冰井”的时候，往往挖的很深，一般都建在极为阴凉的地方。并且在地上铺有厚厚的稻草，每层冰块之间更是有严密的隔热措施。当一个冰井装满之后，就会密封起来，开始装下一个，直到装满所有的冰井。古代的那些贵族就可以在炎热的天气下，饮用冰酒水来降暑。

然而，即使到了宋代，能用的起冰块的也仍然主要是贵族阶层。随着社会的发展和技术的进步，这一状况逐渐改变。到了现代，冰块已经成为普通百姓也能享受到的消暑佳物。

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