专项附加税扣除涵盖了多个方面，包括子女教育、成人继续教育、大病医疗、住房贷款利息、赡养老人的支出以及个人对教育等公益事业的捐赠等。按照规定，子女教育的扣除标准是每个子女每月1000元，涵盖了学前教育和学历教育；成人继续教育的专项扣除按照每年3600元或4800元的标准；大病医疗的扣除标准为每年8万元。

在扣除的方式上，纳税人可以选择由其中一方按照扣除标准的100%扣除，也可以选择由双方分别按照扣除标准的50%扣除。对于子女在境外接受教育的纳税人，应当留存境外学校录取通知书、留学签证等相关教育的证明资料备查。

此外，对于住房贷款利息的扣除，纳税人只能享受一次首套住房贷款的利息扣除，经夫妻双方约定，可以选择由其中一方扣除。对于住房租金的扣除，根据不同的城市等级，扣除标准也有所不同。

总的来说，这些扣除标准旨在为广大群众减负，让更多人享受到实际的税收优惠。对于具体的扣除标准和方式，可以参考《个人所得税专项附加扣除暂行办法》第二章到第七章的内容。