地瓜，这个名称可能让人有些陌生，但其实它就是豆科植物豆薯的别称之一。味甘、性凉，具有清热除烦、生津止渴的功效。原产于四川等地，既可当菜，也可当水果食用。

地瓜的学名为豆薯，是一种藤本植物。其块根是主要的食用部分，又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜等。在我国中南、西南地区及福建等地均有栽培。

地瓜的肉质部分十分特别，呈淡黄偏白色，质地有点像红薯。当它完全成熟时，剥开外皮会发出轻微的裂开声，且表面有明显的瓣状结构。生吃时，地瓜的味道比红薯更为清甜，是夏季解渴的佳品。除了生食，地瓜还可以用来凉拌或者煮汤。

地瓜的种植一般是在4月份中旬。种子呈椭圆扁状，颜色深橙。种植时，人们通常使用营养土来培育幼苗，这样生长出来的苗子具有较强的抗虫病害能力。

地瓜是一种营养丰富、口感独特的豆科植物。通过了解其生长环境、特性及食用方法，我们不仅能更好地品味这一美味的水果，还能从中感受到大自然的奇妙与馈赠。

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