香椿，那脆嫩鲜香的口感，总能让人回味无穷。尤其将它与鸡蛋完美结合，更是家常餐桌上的美味佳肴。接下来，让我们一起走进香椿炒鸡蛋的世界，感受那份独特的魅力。

准备材料：

新鲜香椿

鸡蛋

食用油

食盐

步骤：

香椿的准备：将香椿放入清水中仔细清洗，确保去除老叶和杂质。然后，轻轻摘除香椿头部的老叶或不新鲜的叶子，再彻底洗净后控干水分。

香椿切碎：将香椿切成细末，注意不要使用大刀，以免破坏其口感。切碎后放入大碗中备用。

鸡蛋与香椿混合：在碗中打入适量鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀。接着，将切碎的香椿放入鸡蛋液中，加入适量食盐，继续搅拌至完全混合。

热锅凉油：锅清洗干净后，开中火烧热，倒入适量食用油。待油温升至五六成热时，调小火。

炒制：将香椿鸡蛋液缓缓倒入锅中，用铲子轻轻晃动锅子，使鸡蛋液均匀铺开。待一面煎至金黄成型后，用铲子小心翻面，直至另一面也凝固成型。

出锅装盘：一旦两面都煎至满意，关火出锅，装入盘中即可。

温馨提示：

炒制过程中，火候的掌握是关键。过大的火力容易造成糊锅，影响口感，对健康也不利。因此，保持中小火是最佳选择。这样炒出的香椿鸡蛋不仅色泽诱人，而且口感鲜美，让人回味无穷。

标签：香椿怎么吃最好