年糕，又被称为“年年糕”，和“年年高”谐音，寓意着人们的工作成绩和生活水平一年比一年提高。这一传统食品在我国已经有了上千年的历史，成为春节应景的必备食品。那么，年糕究竟是由谁发明的？过年吃年糕又有什么样的寓意呢？

年糕的制作历史可以追溯到7000年前，当时我们的祖先就开始种植稻谷。而在汉朝时期，人们对米糕就有了“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。年糕的制作方法在古籍中也有记载，主要是将糯米蒸熟后，趁热舂成糍粑，然后切成桃核大小，晾干后下锅油炸，滚上糖即可食用。

最早的年糕是用于祭祀的，人们在大年夜祭拜神灵、岁朝供奉祖先时使用。随着时间的推移，年糕逐渐成为春节应景的食品，寄托着人们对美好生活的期望。吃年糕不仅是因为它美味可口，更因为它有着“年年高”的美好寓意。这种寄托着美好愿望的习俗一直延续至今，无论男女老少，在过年时总会吃上一口年糕，以求来年步步高升、事事顺利。

在春秋战国时期，吴王夫差建都苏州后沉湎于酒色，大将伍子胥预感到必有后患。他在兴建苏州城墙时以糯米制砖，埋于地下。后来吴王赐剑逼其自刎，他嘱咐亲人可掘地三尺觅食。吴王死后，城内断粮，乡亲们掘地三尺果然得到糯米砖充饥。从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年就做年糕，这一习俗逐渐风行全国各地。

我国各地年糕的花样繁多，如山东红枣年糕、福建芋艿年糕、宁波水磨年糕、苏州桂花糖年糕、北京百果年糕等，各具特色。如今，吃年糕不再仅仅是一种习俗，而是年的象征，代表着浓浓的年味。身处异乡时吃起年糕，总会勾起对家乡和亲人的思念之情。

年糕作为我国传统食品之一，寓意着人们对美好生活的期望和寄托。无论是历史渊源还是文化内涵，都让年糕成为了中华饮食文化中不可或缺的一部分。让我们在品尝这一美食的同时，也感受到了浓浓的传统文化氛围和亲情乡愁。

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